Mumpung masih pagi mo sempetin laporan ikutan Bolgulweek. Ini percobaan kedua tapi yang pertama bikin kemarin blom sempet dilaporin krn lupa simpan file fotonya dimana
Dari dua kali bikin bolgul, Aslii ..duaduanya masih blom sukses *huff...Yang pertama kemarin bikin pas digulung masih patah sedikit hehe.. Trus yang bikin sekarang ini masslahnya kulit atas tadinya rencana pake motif2 gitu. Eh malah sukses nempel di kertasnya hehe. krn pas mateng langsung balik dikertas dan ga ditaro di rak kawat tp simpen di dlm oven lg yg dah di matin tentunya krn hrs buru2 pergi ada acara. Pas malemnya mo gulung nempel semua si kulit motif tadi , jadi dibalik aja lah yg diatas kulitnya polos, terus buat nutupin "dosa" di hias pake ganache n whipkrim plus potongan cheri (mo dikasih strawberry ternyata stok di kukas abis)Aku pakai resep dari Tabloid Saji lupa edisi kapan. Jadi bogul diisi pake gancehe dan ditengahnya ada brokus ncc nya (karena emang kebetulan ada lebihan brokus orderan kemarin) Rasanya enak banget kombinasi strawberry dan coklat plus ada krim dan ganache. Berikut Resepnya :
Strawberry Brownis Roll cake
Bahan-Bahan :
1. Bronis kukus- pake resep brokus NCC -- untuk di selipn di dalam gulungan cake.
2. Cake bolgul strawberry, Resepmya :
Bahan: 75gr Gula kastor-
85 Gr tepung terigu protein sedang +15 gr tepung maizena -- ayak dan campur
5 butir telur utuh + 2 kuning telur (di resep asli pakenya 5 telur saja)
2 sdm susu bubuk rasa starwberry
1/2 SDM emulsifier
strawberry segar (kira2 aku pakai 150 gr) blender trus ambil sarinya menjadi 30ml
essence strawberry-
100 gr margarin/mentega dicairkan.
Caranya : mixer : semua bahan kecuali mentega cair.-- kocok sampai mengembang
masukkan mentega cair, aduk balik.
tuang ke loyang 30X30 yang dah di alas kertas roti. Pamggang kurleb 20 menit.
setelah matang angkat dan balik dikertas. tunggu agak dingin.
oles strawberry paletta di cake trus coret2 dengan ganache letakkan cake brokus yang dipotong memanjang
gulung dan padatkan.hias dengan ganche dan whipkrim.
Demikian,. laporannya Nyonya-nyonya Gulung. smoga bs diterima.Mods maap ya kalo kuota klebihan sdikit
Thanks
Aline-Dapurmamabunda.blogspot.
*yg masih terobsesi bikin bolgul dengan lapisan cantik
Tidak ada komentar:
Posting Komentar