Bolgul Soft Cake Jepang by Martha Putranti

Dear Nyonya Bolgul,

 

Mohon maaf sebenernya sudah dikirim dari hari Sabtu, ternyata salah alamatnya, semoga yang kali ini benar dan bisa diterima

Dear NCCers dan Nyonya Bolgul,
Akhirnya memberanikan diri untuk ikutan bolgul week.Mohon maaf masih standart banget,belum berani modifikasi macem-macem. Resep ini diambil dari bukunya Koko Hidayat,"Japanese Cake".Yang saya pakai adalah resep soft roll cake 1,dibikin 1/2 resep,karena takut gagal. Resepnya sebagai berikut :
Bahan :
A. 6 btr kuning telur
     2 btr putih telur
    1/4 sdt vanili
    65 gram gula pasir
     1/2 sdt emulsifier
B. 25 gram terigu protein rendah (tp saya pake segitiga,yg ada di dapur)
    15 gram maizena
    10 gram susu bubuk

C. 40 gram mentega,cairkan
     25 ml minyak goreng

Filling : whipped cream atau boleh juga butter cream
Keju chedar parut

Cara Membuat :
1. Kocok bahan A hingga mengembang dan kental.Masukkan bahan B,lalu kocok dgn kecepatan rendah sampai merata
2. Masukkan bahan C,aduk hingga rata.Tuang adonan ke dalam loyang,yg saya pake 28x28 tinggi 4 cm.Mungkin sebaiknya loyang uk 26 atau 24 ya,jd agak tebal (maaf niy saya masih jelek dlm konversi loyang)Jangan lupa untuk mengolesi loyang dengan margarin dan dialasi kertas roti.
Untuk motif atasnya bisa disesuaikan dengan selera kita,mau polkadot atau zig zag,caranya cukup sisakan 2 sdm adonan beri 1/2 sdt pasta cokelat,aduk rata,masukkan plastik segitiga,dan gunakan sesuai keinginan.
3.Panggang selama 10 menit dengan suhu 200 C.
4.Setelah matang langsung dilepas dari loyang,gulung dengan serbet bersih.Usahan serbetnya tidak bertekstur jd kulitnya gak ikut tekstur serbet (soalnya td saya pake serbet bertekstur).
5.Saat sudah dingin beri filling yang diinginkan,kemudian gulung lagi.Masukkan dlm kulkas 10 menitan,untuk memadatkan isi,baru kemudian dipotong dgn ketebalan yg diinginkan

Cake ini lembut sekali,anak saya langsung habis 3 potong. Saya masih kurang puas dengan bentuknya,soalnya td cakenya miring,jd bagian yg tipis lebih keras,dan alasnya agak gosong,jd warnanya kurang cantik.Cukup senang karena bisa gulung lumayan bagus,menurut saya.
Mohon maaf kalo masih kurang kreatif. Mohon masukan dan kritikannya.

Salam bolgul,

Martha

Roll Ketan Hitam by Agustina Panggoa

Dear Nyonya Bolgul 1 n 2
Ini laporan Bolgul kedua ya....mudah2n ngga bosan he he  hasil praktek week end kemarin...
karena aku suka dg rasa tepung ketan hitam jadi berusaha nyari resep Bolgul yg bahannya dari Ketan Hitam,
setelah googling .... menemukan resepnya Mbak Shinta, aku langsung jatuh cinta .....apalagi pemakaian bahannya hemat...
langsung tancap gas utk praktekin resep tersebut (tfs ya Mbak Shinta Antolis..utk resepnya) dannnn....
inilah hasilnya....ku persembahkan untuk Bolgulweek NCC tercinta....
sekalian juga laporan kalo aku sdg belajar pakai Photoscape....n ini hasilnya..(aku senang krn ada kemajuan di fotoku yaitu pemakaian border )
terima kasih ya temen2 yg sdh share ttg Photoscape (special thanks utk Mbak Shirley yg menerangkan dg detail shg aku tambah pinter!! )
Resep ku copas dari blognya Mbak Shinta

ROLL KETAN HITAM
by : Dapur Amatir

Bahan:
2 butir telur
100 gram tepung ketan hitam
100 gram gula pasir
100 ml santan kental (biasa, pake Kara)
1/2 sdt Emulsifier, optional
1/4 sdt garam


Cara :
Panaskan kukusan, siapkan 2 loyang 18x18cm, olesi dengan minyak sayur/margarine.
Kocok telur, gula, garam dan ovalet sampai mengembang dan kental berjejak.
Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata.
Masukkan santan, aduk rata.
Tuang adonan ke 2 loyang secara merata. Kukus selama 10 menit. Angkat, keluarkan dari loyang dinginkan sebentar.
Letakan cake diatas kertas roti, olesi dengan butter cream (tambahkan keju sesuai selera, jangan kebanyakan juga, ntar susah gulungnya), gulung dan padatkan.
Simpan sebentar dalam lemari es, potong-potong, sajikan...

sekian laporannya temen2 ...

salam manis
Tuti
http://kurniacake.blogspot.com

Strawberry Brownis Roll Cake by Alley Allegina

Dear NCCer .. hai hai  nyonya Gulung 1 dan 2..
Mumpung masih pagi mo sempetin laporan ikutan Bolgulweek. Ini percobaan kedua tapi yang pertama bikin kemarin  blom sempet dilaporin krn lupa simpan file fotonya dimana
Dari dua kali bikin bolgul, Aslii ..duaduanya masih blom sukses *huff...Yang pertama kemarin bikin pas digulung masih patah sedikit hehe..  Trus yang bikin sekarang ini masslahnya kulit atas tadinya rencana pake motif2 gitu. Eh malah  sukses nempel di kertasnya hehe. krn pas mateng langsung balik dikertas dan ga ditaro di rak kawat tp simpen di dlm oven lg yg dah di matin tentunya krn hrs buru2 pergi ada acara.  Pas malemnya mo gulung nempel semua si kulit motif tadi , jadi dibalik aja lah yg diatas kulitnya polos, terus buat nutupin "dosa" di hias pake ganache n whipkrim plus potongan cheri (mo dikasih strawberry ternyata stok di kukas abis)Aku pakai resep dari Tabloid Saji lupa edisi kapan. Jadi bogul diisi pake gancehe dan ditengahnya ada brokus ncc nya (karena emang kebetulan ada lebihan brokus orderan kemarin) Rasanya enak banget  kombinasi strawberry dan coklat plus ada krim dan ganache. Berikut Resepnya :
 
Strawberry Brownis Roll cake
 
Bahan-Bahan :
1. Bronis kukus- pake resep brokus NCC -- untuk di selipn di dalam gulungan cake.
2. Cake bolgul strawberry, Resepmya :
   Bahan: 75gr Gula kastor- 
                85 Gr tepung terigu  protein sedang +15 gr tepung maizena -- ayak dan campur
               5 butir telur utuh + 2 kuning telur (di resep asli pakenya 5 telur saja)
               2 sdm susu bubuk rasa starwberry
               1/2 SDM emulsifier
               strawberry segar (kira2 aku pakai 150 gr) blender trus ambil sarinya menjadi 30ml
              essence strawberry-
             100 gr margarin/mentega dicairkan.
Caranya : mixer : semua bahan kecuali mentega cair.-- kocok sampai mengembang
                 masukkan mentega cair, aduk balik.
                tuang ke loyang 30X30  yang dah di alas kertas roti. Pamggang kurleb 20 menit.
              setelah matang angkat dan balik dikertas. tunggu agak dingin.
              oles strawberry paletta di cake trus coret2 dengan ganache letakkan cake brokus yang dipotong memanjang
             gulung dan padatkan.hias dengan ganche dan whipkrim.

Demikian,. laporannya Nyonya-nyonya Gulung. smoga bs diterima.Mods maap ya kalo kuota klebihan sdikit
Thanks
Aline-Dapurmamabunda.blogspot.com
*yg masih terobsesi bikin bolgul dengan lapisan cantik

Bolgul Marmer by Sri Kusworini

Selamat pagi Nyonya Gulung 1 dan 2,

ABG pengen ikutan Bolgulweek. Ini adalah percobaan kedua, setelah yang pertama kemarin gagal tidak berhasil digulung hahaha. Karena yang versi panggang gagal, akhirnya mencoba yang versi kukus. Resepnya menggunakan resep Bolgul Marmer Kukusnya Bu Fat. Tidak ada modifikasi sama sekali, hanya loyangnya saja menggunakan 24x24x3.

Berikut resepnya saya copas lagi :

Bahan A:
4 btr      telur
100 gr    gula pasir
1 sdt      cake emulsifier
½ sdt     vanilli

Bahan B:
80 gr      tepung terigu protein sedang
10 gr      susu bubuk full cream
10 gr      tepung maizena

Bahan C:
50 gr      margarine, lelehkan

Bahan D:
1 sdt      pasta cokelat
50 gr      selai  Blue Berry

Cara membuatnya:

1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C aduk rata.
2. Ambil 3 sdm adonan, beri pasta cokelat aduk rata, sisihkan.
3. Tuang adonan kuning kedalam loyang 22x22x4cm, lalu dengan sendok makan beri adonan cokelat  diatasnya secara acak. Buat motif marmer pada adonan menggunakan sumpit atau garpu.
4. Kukus dalam dandang yg sudah beruap banyak selama 15 menit. Angkat.
5. Biarkan uapnya hilang dan cake hangat, balik diatas kertas roti. Poles dengan selai Blue Berry, segera gulung dan kencangkan

Maaf fotonya malam-malam, kalau nunggu pagi keburu habis hehehe.

Senang banget bisa ikutan bolgul week ini

--
salam, Rini
dtebi.blogspot.com

Bolgul Coklat Topping Jeruk Keju by Tri Palupi

Dear Nyonya Gulung 1 & 2 ....

Ini laporan ke-3 ....kali ini mau setor Bolgul Coklat dengan topping Jeruk sunkist segar dan cheese cream...
Yang pasti rasanya nyoklat sekali dan ngeju sekali,  tetapi tidak eneg karena ada rasa  segar dari buah jeruknya ....

Bahan Bolu:
6        kuning telur
100     gram gula pasir
50      gram bubuk coklat
15      gram maizena
6        putih telur
40      gram gula pasir
1       sdt cream of tartar
1/4    sdt garam

Bahan topping:
1       buah jeruk sunkist
70     gram WCC
40     cc krim
200   gram cream cheese

Cara membuat:
Bolu:
1. Kocok kuning telur + gula pasir sampai putih mengembang, tambahkan bubuk coklat + maizena dengan cara diayak, lalu aduk sampai rata,
2. Kocok putih telur sampai mengembang, tambahkan cream of tar tar, lalu tambah gula pasir dan garam sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok.
3, Masukkan putih telur ke dalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata
4. Tuang ke dalam loyang uk. 26x26x4 cm yang telah dialas kertas roti dan dioles mentega + taburi tepung.
5. Panggang oven dalam suhu 180 DC selama 20 menit.
6. Angkat kue, balik diatas kertas roti yg ditaburi sedikit gula halus. Diamkan sampai dingin.

Topping:
7. Lelehkan WCC, masukkan krim aduk rata simpan dikulkas 5 menit, keluarkan dan tambahkan creem cheese dan kocok sampai lembut. Siap digunakan.

Menggulung bolgul:
8. Ambil bolu yg sudah dingin, tuang adonan cheese cream diatasnya, taburi jeruk sunkist yg telah dikupas dan dipotong kecil. Gulung dan padatkan. Simpan dikulkas 10 menit. Hias bagian atas dengan adonan cheese cream dan jeruk, lalu siap dihidangkan.

Salam Bolgul ....
Pipi

Bolgul Putel Vanilla Vla Cappucino By Vero

Permisi Nyonya Bolgul 1 dan 2, mau lapor...
Bolgul adalah tantangan tersendiri buat otangers spt aku hihihi. Resep bolu punya mbak Hesti, ijin copas ya mbak..di ubah dikit sesuai bahan yg ada di rumah aja. Hasilnya emang coklat permukaan atasnya tp belum cukup kering jd pitak2 botak deh nempel ke kertas rotinya :(
Resep vla nya modif dari resep vla soes mamiku :) Uniknya vla ini pake pengental terigu, tanpa maizena. Sempet bikinin adikku vla maizena, katanya, kok ga kyk biasanya sih? Oh krn ga pake resep mamiku..
 Kesulitan berikutnya, wkt gulung, takut vlanya luber2 keluar (pengennya extra banyak vlanya sih). Akhirnya gulungnya tidak terlalu aku tekan, jadi kurang terlihat efek bergulungnya. Scr penampilan masih kurang bgt yah. Kalo rasa sih udah enak. Bolunya lembut. Vlanya berasa kopinya. Tapi agak aneh krn bolunya lebih manis dari vlanya :D. Mungkin gula pd bolu bisa 80 g saja (suka bolu tawar sih) dioper ke vla, jd vla pakai gula 20g. Di resep ini pakai skm krn aku ada stok di kulkas, jd diberdayakan aja. Sekian laporannya, berikut resepnya (udah dimodif semua)

 Bahan bolu:
250 ml putih telur
1/4 sdt garam
1/2 sdt cream of tartar
100 gr gula pasir
1/2 pods vanilla bean, ambil bijinya.
15 ml susu kental manis
90 gr Tepung Terigu ----- ( up date )
1/2 sdt baking powder
70 gr margarin dilelehkan, tambahkan skm. Aduk.

Vla Soes cappucinno
100 ml air panas
150 ml air
1 sachet cappuccino instan (25g)
60 g susu kental manis
37,5 g terigu
25 g butter
1 kuning telur

Membuat vla :
1 sachet kopi cappucinno instan+sedikit air panas, seduh
60 g susu kental manis+sedikit air panas, seduh
Satukan air kopi+air susu, tambahkan air.
Masukkan terigu, aduk, saring, tampung di panci
Masukkan butter ke panci, masak sambil aduk hingga setengah matang.
Masukkan kuning telur, aduk, masak hingga matang

Membuat bolu gulung putih telur vanilla:
- Panaskan oven 180 derajat
- Kocok telur, cream of tartar, garam sampai setengah mengembang
- Masukan gula sedikit2, kocok sampai soft peak. Tambahkan vanilla beans, kocok rata.
- Ayang tepung terigu dan baking powder masukan ke dalam adonan, aduk dengan spatula hingga rata
- Masukan margarin cair+SKM, aduk balik hingga rata.
- Tuang ke dalam loyang 24x24x4 cm yg sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti
- Panggang 20 menit hingga matang (otang: rak teratas).
- Keluarkan dari loyang, panas2 diberi vla dan langsung digulung lalu dinginkan

Bolu Gulung Abon Sapi Kremes By Indah

Hollaaa Nyonya Glung1 dan 2,
Mau Ikutan ah NCC - Bolgul Week.  Anggota NCC di Irian Jaya pun pingin ikut serta...hehe..Tadinya sih pingin buat Bolu Gulung yang komplit ada kuning telur, margarine/mentega serta filling yang manis tapi di rumah lagi banyak stock putih telur. Jadilah kepikiran bikin bolu gulung dari putih telur. Eeh dapet dari kliping resep majalah Femina..judul resepnya bolu gulung abon sapi.. Yaa bolu gulung sehat deh..dari putih telur saja dan tanpa margarine/mentega.. Jadilah Bolu Gulung Abon Sapi plus kremes dari Ayam kremes (kebetulan stock kremesanayam juga banyak). Dan sensasi roti abon breadtalkpun terasa di bolu gulung ini (hihi maksa.com..)

Resep sbb :

Bolu Gulung Abon Sapi (aku tambah kremes)

Bahan : 200 ml putih telur
             Cream Tartar (ku ga pakai)
             50 gr gula pasir
             35 gr Terigu untuk kue kering(aku pakai kunci biru aja)
             15 gr Maizena
             1/2 sdm icing sugar (gula halus yang rasanya ada semriwingnya  - biasanya buat gula donat)

Bahan olesan :-  Mayonaise, Abon sapi,
                      - 1/4 sdt paprika bubuk (aku ga pakai) gantinya pakai irisan daun bawang, kremesan dari Ayam Kremes (kalau mau pedes plus sambal botolan),

Cara : - Kocok putih telur sampai kaku, setelah itu tuangkan sedikit demi sedikit campuran terigu dan maizena sambil aduk balik
         - Tuangkan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti dan olesan tipis margarine dan telah ditaburi sedikit terigu
         - Masukkan ke dalam oven yang telah dipanasi terlebih dahulu. Suhu oven 200 derajat celsius
         - Panggang 10 menit saja

Penyelesaian : - Setelah matang (dlm waktu 10 menit) segera bolu lepas dari loyang. Letakkan di atas kertas roti yang telah ditaburi icing sugar. Gulung dan padatkan.
                      - Setelah dingin, dibuka kembali gulungannya dan isi dengan bahan olesan. Kemudian gulung lagi  dan bagian luarpun diolesi lagi dan ditaburi abon lagi. Aku campur lagi mayonaisenya  dengan thousand islandnya untuk salad dressing. Rasanya jadi segar..

Note : Resep ini bagi aku masih kerasa putih telurnya (sebelum dikasih olesan mayonaise dan salad dressing). Jadi sebelum panggang mungkin bisa diberikan perasan jeruk lemok/nipis atau essence jeruk untuk mengurangi rasa telurnya.

Semoga suka..

Salam
Indah
rumahsatya.blogspot.com
                     

Bolu Gulung Kukus Vla Coklat By Amelia

Selamat malam nyonya gulung 1 dan nyonya gulung 2

Walopun masih ABG dan belum jago banget buat kue (karna sering bantetnya, hahahahaa),
tapi ga tahan liat resep dan poto-poto bolgul temen-temen semuaaaaa......
Jadi sore tadi saya berniat membuat bolu gulung, apapun yang terjadi (halah lebay dehh)
(makasih semangatnya ya mba Dwee Dwek dan mba Titis, saya ambil resep yang gampang aja...)

Setelah diliat dan dipilih resep yang dikirim teman-teman (liat di nccbolgulweek.blogspot.com)
akhirnya saya pilih resepnya mba Yofi ,mbak Ayu, (dan yang pasti ijin sama mba yang pertama kali buat bolgul dengan resep ini), Ijin copas ya Yofi - saya plek ikutin resep mba, simpel dan cuma menggunakan 2 telur, dan berharap mudah-mudah dengan di kukus, bolunya ngembang....hehehehe....

Berikut resepnya :

40 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt emulsifier
2 btr telur
50 gr tepung terigu
50 ml santan kental (saya pakai susu cair)
pasta coklat secukupnya

Bahan Vla :
2 sdm tepung maizena
150 ml santan encer (saya pakai susu cair coklat)
40 gr gula pasir
1/4 sdt garam
Keju parut secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok gula pasir, garam, emusifier dan telur hingga mengembang
2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit dengan kecepatan rendah (sampai sini saya masih bagus/kental)
3. Masukkan susu cair aduk balik sampai rata
4. Ambil 1 sdm adonan beri pasta coklat untuk membuat motif kembang
5. Tuang adonan ke loyang 22x22x4 cm yang telah dialasi kertas roti
6. Buat motif sesuai selera
7. Kukus adonan hingga matang selama 10 menit
8. sambil menunggu adonan matang, kita buat vlanya, campur semua bahan vla, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan kental (tadi saya tinggal, jadi agak gosong dikit), angkat dan dinginkan
9. Angkat adonan, keluarkan dari loyang dan biarkan uang panasnya hilang
10. Ratakan vla diatas bolu, beri parutan keju, gulung dan padatkan
11. Simpan dalam lemari pendingin hingga vla beku
12. Potong sesuai selera dan sajikan

Dereeereeeeemmmmm.... akhirnya jadi juga bolgul saya sore ini
Walaupunnn tetap agak bantet, tapi bolgulnya laris manis diserbu anak-anak dan misua
dan pastinya saya senang bisa memberanikan diri buat ikutan Bolgul Week ini

terima kasih
*salam abg*
Amel

Brownies Kukus Coklat Gulung Keju By Iryani Sarlata

 Met malem ibu peri bolgul week..

ABG mau ikutan setor bolgul ah.. abis 2 minggu ini kena setoran laporan bolgul dari nccers jadinya memotivasi diri buat ikutan, biar dapet badge juga donk..

Berhubung hari ini dapat orderan brownies kukus coklat, akhirnya kepikiran buat nyoba brownies kukus coklatnya aku gulung, diolesin buttercream n taburan keju. Rasanya manis, pahitnya coklat bubuk n gurihnya keju. Sempet ada kendala juga waktu ngegulung, secara udah lama banget gak bikin bolgul.

Resepnya aku ambil dari blogny mbak Rina Rinso yang lama. Bahan semua plek ketiplek sama Mbak Rina, cuma di cara buatnya aja yg aku pindah.. Mbak Rina, ijin copas resepnya ya?

Brownies Kukus Coklat Gulung Keju

Bahan Brownies:

  * 4 butir telur
  * 150 gr gula kastor
  *
  * 1 sdt emulsifier
  *
  * 100 gr terigu
  * 40 gr coklat bubuk
  * 150 ml minyak goreng
  *
  * 100 ml susu kental manis coklat
  * 1 sdt pasta coklat


Filling:

  * 100 gr buttercream


Taburan:

  * 50 gr keju cheddar parut
  *

Cara Membuat :

  1. Kocok telur, gula dan emulsifier sampai kaku.
  2. Masukkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata.
  3. Tambahkan susu kental manis, pasta coklat dan minyak goreng, aduk sampai rata.
  4. Tuangkan adonan diatas loyang 26x26x2 cm yg dialas kertas roti n dioles margarin.
  5. Kukus dengan api sedang selama 20 menit, dinginkan.
  6. Olesi dengan buttercream, beri taburan keju parut disatu sisinya, gulung sambil dipadatkan.
  7. Simpan dlm lemari es selama 30 menit, biat gulungannya kokoh...


Selamat mencoba.. salam bolgul..

Iie - Malang
http://www.dapurnyard.blogspot.com
 

Bolu Gulung Pandan By Olivia

Halo bu peri bolgul 1 dan 2...aku mau ikutan laporan nih, sebenernya sih sdh lama buat bolu gulung pandannya aku pake resep dr bu Fat yg 6 telur yg pernah dishare dimilis...ternyata bolu gulung ini membawa rejeki pertama aku bikin trus fotonya aku share di bbm langsung ada yg pesen...bolu gulung ini enak dan lembut...

Ini sy sertakan resep bu fat...

Bahan:
6 btr merah telur
2 btr telur campur
100 gr gula kastor
1 sdt sp

50 gr terigu
10 gr susu bubuk
10 gr maizena

100 gr margarin leleh
Pasta pandan secukupnya
Buttercream pandan

Caranya:
Telur, gula, sp dikocok sampe kental setelah itu masukan campuran tepung sedikit2 dgn cara aduk balik smp rata terakhir masukan margarin leleh dan pasta pandan aduk lagi smp rata. Tuang adonan ke loyang uk 20x30 kl aku pake loyang uk 26x30 jd nya agak tipis. Terakhir panggang adonan smp matang tp jgn kering krn akan pecah saat digulung, setelah matang langsung keluarkan dr loyang taruh diatas kertas roti langsung digulung setelah dingin buka gulungannya br dipoles pake buttercream pandan gulung kembali setelah itu potong sesuai selera...selamat mencoba dan menikmati..:)

Bolu Gulung Abon by Sizukha Candra

Assalammualaikum, Nyonya Nyonya Gulung.... 
Bismillaaah... 
Gara2 mo ikutan bolgul week, jadi semangat n punya nyali untuk bikin bolu gulung... 
Biasanya, aq dah keder sebelum berperang, ngebayangin nggulungnya aja dah minder duluan,.. heheheee...
Ini bolu gulung pertamaku..hasilnya belom bisa bener2 rapi...
Ternyata, proses nggulungnya ga seserem yg kubayangkan.. bener kata Bu Guru Fatmah Bahalwan Full, "dipraktekkan, jangan dibayangkan..." 
Walopun masih nglentek2 dikit, tapi lumayan laaaah... *menghibur diri* 

Ini resepnya pake punya Teh Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani, Floss Roll Cake, cuma aq modif dikit aja....

Bolu Gulung Abon
Bahan:
3 butir telur utuh
3 butir kuning telur
50 gram gula pasir
1/2 sdm cake emulsifier (optional)
1/2 sdm air
50 gram terigu protein sedang/all purpose flour
10 gram susu bubuk
¼ sdt baking powder
65 gram margarine, lelehkan dan dinginkan

Taburan:
1 batang daun bawang iris tipis, ambil bagian daunnya saja (yg hijau)
1 buah cabe merah, buang bijinya dan iris tipis
Wijen secukupnya

Filling: =>campur:
5 sdm mayonaise (munjung)
1/2 sdm susu kental manis
1 sdm saus cabe

Abon ayam secukupnya

Cara:
1. Panaskan oven 200’C. Siapkan loyang persegi ukuran 28x28x3 cm. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan margarine/minyak oles loyang. Sisihkan.
2. Campur terigu, susu bubuk dan baking powder, sisihkan.3. Kocok telur, gula pasir, cake emulsifier dan air sampai mengembang, kental, putih dan berjejak. Pastikan kocokan telur sudah kental sempurna agar hasil cake maksimal.4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diayak dan dikocok dengan mixer kecepatan paling rendah atau diaduk dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik. Aduk rata hingga ke bagian pinggiran baskom.
5. Masukkan margarine cair sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga benar-benar rata dan adonan sudah homogen.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Taburi dengan daun bawang, cabe merah dan wijen.
5. Panggang dalam oven hingga permukaannya berkulit kuning kecoklatan dan sudah tidak lengket bila disentuh, sekitar 15-20 menit. Jangan over bake hingga cake terlalu kering, nanti bisa mudah retak/patah saat digulung. Angkat dan keluarkan dari oven.
6. Keluarkan cake dari loyang dengan cara membalikkan ke atas kertas roti, kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Balikkan kembali ke rak kawat. Biarkan hingga dingin. Balikkan kembali ke atas kertas roti. Oles campuran mayonaise, beri abon merata. Gulung sambil dipadatkan dengan bantuan kertas rotinya, kencangkan gulungan agar bulat sempurna. Biarkan tergulung beberapa saat. Buka perlahan kertas rotinya. Potong-potong sesuai selera.

Demikian laporan saya, Nyonya Nyonya... 
Maaf bila hasilnya masih petat petot ga karuan.... Hehehehee... 

Wassalammualaikum, 
Peluk hangat, Sizukha Candra...

Bolu Gulung Strawberry ala Meranti By Yuli "Ummu Ghaida"

Assalamu'alaikum nyonya gulung 1 & 2 serta NCCers semua,

Setor hasil gulung menggulung lagi boleh ya... Ini laporan bolgul yang
ketiga tuk event bolgul week.
Resep nya tetep pake yg sebelumnya cuma ditambah pasta strawberry aja.


Bolu Gulung ala Meranti (NCC)
original recipe : Hadi Tuwendi, modified by Vita
modified (lagi) by Yuli (menyesuaikan request customer) :p

Bahan A :
5 butir kuning telur
4 butir telur utuh
100 gram gula pasir
8 gr emulsifier
50 gram terigu
15 gram susu bubuk
15 gram maizena
½ sdt Baking Powder

Bahan B :
100 gram margarine (cairkan)
1 sdm pasta strawberry
1 sdm susu kental manis

Bahan C : Filling :
100 gr selai strawberry

Cara :
Kocok bahan A (all in one method) sampai kental.
Masukan bahan B, aduk balik.
Tuang di loyang 30x25x4 cm
Panggang dengan suhu 200 deg C selama 15 menit, tambahkan api atas selama
5 menit. Angkat.
Balik di kertas roti, tunggu agak hangat, oles selai tipis-tipis dan gulung.

Wassalam,
Yuli "Ummu Ghaida"
http://ghaidacakes.blogspot.com

Bolu Gulung Kukus Pandan Keju By Non Rista

siang peri2 cantik 
ABG mo ikutan setor ach....nyobain pake resep browkusnya Ny.Liem cuma beberapa item diganti
fillingnya buttercream sama keju parut karena anak2ku suka banget sama keju 
(kmrn bikin setengah resep saja ) pake loyang 10x20 cm dapat 3 gulungan mungil 

ini resepnya,

Bolu Gulung Kukus Pandan Keju

Bahan :

6 butir telur
225 gr gula pasir
1/2 sdt emulsifier..skip ( ga suka pake )
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk…ganti jadi maizena 

175 ml minyak
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)…ganti White Cooking Oil (WCC)

pasta pandan secukupnya (dikira2 aja sesuaikan dengan selera warnanya)

Filling : buttercream dan keju cheddar atau selai blueberry/strawberry

cara membuat :

• Campur terigu,maizena, vanili (bubuk),ayak, sisihkan
• lelehkan WCC dan biarkan agak hangat campur dengan minyak sayur
• Kocok telur,gula,emulsifier dan garam sampai mengembang dan kental berjejak
• Masukkan tepung terigu dan maizena yang telah diayak dengan mixer kecepatan rendah cukup sampai tercampur saja (jgn kelamaan ya)
• Masukkan campuran minyak sayur dan WCC, aduk balik hingga homogen tercampur rata
• masukkan pasta pandan, aduk rata
• Tuang dalam loyang yang telah dioles minyak dan kertas roti
• kukus kurleb 10 menit dengan api sedang
• angkat,keluarkan dari loyang dan biarkan dingin
• letakkan cake diatas kertas roti
• olesi salah permukaan kue dengan buttercream dan keju parut, gulung sambil dipadatkan
• siap disajikan

Bolu Gulung Marmer Kukus by Ayu Medan

Good Siang Nyonya Gulung 1&2,


Taraaaa...jumpa lagi..hehe..
Ini adalah setoran saya yg ke-2 utk Event Bolgul Week. Ketagihan + Penasaran pengen buat lagi Bolgul..


Nah, kali ini pengen yg imut n simple..jatuh pada pilihan Bolgul Kukus Marmer Bu Fat..secara kalo gagal gak nyesel banget krn pake bhn yg irit..hohoho..


Sbnrnya yg imut ini adalah sisa adonan pertama (pake loyang 22x22x4). Karna lagi "kemaruk" gulung2, makanya saya tuang ke loyang bulet ukuran diametr 15cm (tinggi adonan dlm loyang sktr 1.5cm).


Gitu selesai digulung, diamkan bentar aja..trus potong2, trus bawa deh ke kantor jadi cemilan..hehehe...


Berikut resepnya.


BOLU GULUNG MARMER KUKUS
Penulis: Fatmah Bahalwan

Bahan A:
4 btr      telur
100 gr   gula pasir
1 sdt      cake emulsifier
½ sdt     vanilli


Bahan B:
80 gr      tepung terigu protein sedang
10 gr      susu bubuk full cream
10 gr      tepung maizena


Bahan C:
50 gr      margarine, lelehkan


Bahan D:
1 sdt      pasta cokelat
50 gr     selai  Blue Berry


Cara membuatnya:


1. Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C aduk rata.
2. Ambil 3 sdm adonan, beri pasta cokelat aduk rata, sisihkan.
3. Tuang adonan kuning kedalam loyang 22x22x4cm, lalu dengan sendok makan beri adonan cokelat  diatasnya secara acak. Buat motif marmer pada adonan menggunakan sumpit atau garpu.
4. Kukus dalam dandang yg sudah beruap banyak selama 15 menit. Angkat.


Biarkan uapnya hilang dan cake hangat, balik diatas kertas roti. Poles dengan selai Blue Berry, segera gulung dan kencangkan


Demikian laporannya.


Wassalam,
Ayou (Cahyu-Medan)

Bolgul Choconut by Atmi Wuri Pujiningtyas

Dear nyonya gulung 1 dan 2,
Mo ikutan setor reportase bogul week nich...
Bolgul ini adalah bolgul ketiga yang saya buat...hhehee maklum msi ABG banget.
Bolgul pertama saya pke resep bolgul ala meranti dari blog mba ferona di www.cakefever.com ternyata patah, yang kedua saya buat bolgul ala majalah sedap tapi tidak berhasil juga karena kulitnya ngelupas, malah sempat kepikiran waahh..jgn2 kayak mitos jawa nich klo blom coba 7x ga bakalan berhasil...huufftt...
ternyata Alhamdulillah kmaren bikin pake resep bu fat ChocoNut ni berhasil...yyeeeyyy...
inilah resep yg saya contek :


BOLGUL CHOCONUT

Bahan A:
4 btr           kuning telur
3 btr           telur utuh
120 gr        gula kastor
10 gr          cake emulsifier (saya pake ovalet)


Bahan B:
65 gr          tepung terigu
10 gr          coklat bubuk
10 gr          susu bubuk
10gr           Maizena


Bahan C:
75 gr          mentega, lelehkan
1 sdm        susu kental manis
1 sdt          pasta coklat BF


Bahan D:
5 sdm        selai cokelat
2 sdm        selai kacang kasar (saya pakai selai kacang coklat)


Cara membuatnya:
1.      Aduk rata bahan C, sisihkan.
2.      Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
3.      Tuang adonan kedalam loyang 26x26x4cm, panggang dalam oven suhu 200’C hingga matang dan permukaannya kering.
4.      Angkat, balik diatas kertas roti, polesi dengan bahan D, gulung segera
5.      Hias dengan butter cream dan jeruk mandarin sesuai selera.

dan memang benar kata bu fat, kalo bolgul ini "edan" karena kombinasi coklat dan kacang benar2 nendang yummy-nya...

Thanks bu Fat atas inspirasinya...*mmmuachh...maaf gaya hias saya copycat bangett..

*salamedannendang*

Nining

Custard Cheese Vla Pandan Roll Cake By Anggi R Tha Ta

Assalamu'alaikum dan selamat siang nyonya gulung 1&2 serta NCCers...

ABG mau laporan...

Sejak gong bolgul week dibunyikan udah mulai mikir mau bikin apa yaa, liat-liat bahan, bongkar koleksi resep, akhirnya bikin custard roll cake resep dari bonus sedap edisi 8/X/2009, untuk filling nya diganti vla pandan dari cake pandan vla pandan nya ncc, kebetulan kemaren habis bikin cake tersebut dan masih ada sisa vla nya. Hasil nya alhamdulilah enaakk kata seisi rumah *grdeh*, oiya ada modif sedikit di skm nya kemaren nyoba pake skm carnation rasa keju hasil dari pembicaraan di kursus kemaren sama cikgu WH, ternyata bener loh enak ada rasa keju nya, beneran bisa nih buat ganti cheese powder tea. Berikut resep nya

Custard Cheese Vla Pandan Roll Cake
dari "custard roll cake" sedap edisi 8/X/2009
modified by Anggi R ThaTa

Bahan cake

100 gr mentega
1 SKM carnation rasa keju
10 kuning telur
65 gr gula castor
30 gr tpg terigu protein sedang
20 gr tpg custard

Bahan filling
50 gr vla instan krema
125 susu cair dingin
1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat
1. Kocok mentega sampai lembut dan ringan, masukkan SKM kocok rata, sisihkan
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang, masukkan tepung terigu dan tepung custard sambil diayak dan diaduk rata
3. Tuang sedikit-sedikit ke kocokan mentega sambil diaduk perlahan
4. Tuang ke loyang 24x24x3 yang dioles margarin dan dialas kertas roti
5. Oven 20 menit dengan suhu 190 'c sampai matang
6. Filling : kocok vla instan dan susu sampai mengental tambahkan pasta pandan, kocok rata
7. Oles cake dengan filling, gulung dan padatkan, dinginkan

Salam bolgul
Anggi R ThaTa

Bolu Hongkong Gulung By Winda Puspita

Bolu Hongkong Gulung

Malaaam nyonya gulung 1 *kreekk* dan nyonya gulung 2 *kreeek suara HT*

Ceritanya sekalian praktek sekalian mau ikut bolgul week :D plus pengen dapet badge nya untuk hiasan di blog hehehe, first time nih cuz biasanya selalu telat informasi kalo ada event.walau telat tapi teteup bikin.

awal mulanya hanya buat rasa strawberry,setelah bunda nyobain langsung minta buatin lagi untuk dibawa ke rumah temennya. tapi aku gak bisa buat banyak karena waktunya mepeett banget hehe akhirnya 2 bolgul ini dinikmati dirumah sore-sore sambil ngeteh sluurrrpp.

aku hanya pakai setengah resep dari resep yang dibuat, soalnya cuma punya loyang 22x22x4 aja..gak ada yang lain lagi hehe. dan alhamdulillah walau belum sempurna ngegulung nya,tapi bisa dinikmati sekeluarga sore-sore sambil ngeteh, sluurrrppp...

ini dia resepnyaa yang aku modifikasi (cuma ganti pasta nya aja siiiihhh..heheh sok-sok an bilang modif hehehehe :p) dari Ricke 'Bunda Nadhifa'

Bolu Hongkong Gulung

Bahan A:

4 kuning telur

30 gram gula pasir

1 sdt emulsifier

1/4 sdt vanilla

1 sdm susu cair

Bahan B:

4 putih telur

1/4 sdt garam

1/2 sdt air jeruk nipis (pengganti cream of tar tar)

50 gram gula pasir

Bahan C:

60 gram terigu

15 gram maizena

1/4 sdt baking powder

---> Campur dan ayak

Bahan D:

1 sdt pasta pandan atau pasta strawberry

60 gram butter/margarine, lelehkan

Filling : 

selai blueberry

dan disiram dengan ganache

Cara membuat:

1. Panaskan oven 190'C. Siapkan loyang persegi ukuran 26x26x4 cm. Olesi dasarnya dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles lagi dengan margarin. Sisihkan.

2. Bahan A: Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga kental dan putih. Masukkan vanilla dan susu cair, kocok rata. Sisihkan.

3. Bahan B: Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai berbusa dan setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga putih telur mengembang soft peak.

4. Masukkan bahan A (kuning telur) sedikit demi sedikit ke bahan B (putih telur) sambil dikocok perlahan hingga tercampur rata.

5. Masukkan bahan C (campuran terigu) aduk rata dengan spatula atau mixer kecepatan rendah.

6. Masukkan bahan D (pasta pandan dan butter/margarin leleh), aduk balik dengan spatula hinga rata dan homogen.

7. Tuang ke loyang dan panggang hingga matang 15-20 menit. 

8. Balik cake, oleskan selai blueberry. Gulung & padatkan. lalu siram dengan ganache.

Sekian dan terima kasih laporan dari Abg...yuu see u bye-bye *lambai-lambai tangan*

Winda Puspita - Jakarta

www.gulanyagulali.blogspot.com

Chocoberry Brownies Roll by Diyah Musfiroh

Dear Nyonya Bolgul 2 ( colek Mb Rita hehehe),

Kali ini mau laporan bolgul dengan resep brownies yang biasa aku bikin, sebenernya masih kurang puas soalnya belum bisa bikin bolgul yang dahsyat ( hehehe maapkeun kayaknya aku deh host even NCC yang ABG banget). 

Tapi insyaallah ntar mau bikin lagi ( pgn eksekusi choconougat roll cake ), kali ini lapor yang ini dulu aja ya....

Chocoberry Brownies Roll

Bahan :

4 btr Telur

100 gr Gula Pasir

1/2 sdt Emulsifier ---- aku pake SP

50 gr Tepung Terigu----- aku pake segitiga

50 gr Coklat Bubuk ---- campur dengan terigu

100 ml minyak sayur

50 gr DCC --- ditim campur dengan minyak aduk rata

1/2 sdt essence vanila

1/2 ons selai blueberry

WCC secukupnya untuk topping

Cara Membuat ;

* Panaskan klakat dan siapkan loyang --- aku pake ukuran 23X28 cm

* Kocok telur, gula, SP sampai mengembang dan kental berjejak

* Masukkan terigu & coklat bubuk kedalam adonan dengan cara di ayak, aduk rata

* Tuang campuran minyak & DCC, aduk rata

* Tuang kedalam loyang ratakan dan masukkan dalam klakat

* kukus kurleb 10-15 menit sampai matang

* Keluarkan dari klakat dan balik loyangnya lalu bagi 2 ( dapet 2 gulungan 23x14cm)

* Beri olesan selai blueberry dan gulung 

* Potong tiap gulungan jadi 5 buah mini bolgul dan hias dengan WCC cair

yuuuk bolgulnya dah siap untuk dinikmati, tapi lebih enak masukkan kulkas dulu :)

Salam,

Diyah

Bolu Gulung Cream Cheese by Miraa

penasaran banget liat milis, hilir mudik tuh foto beserta resep bolgul, karena lagi bolgul week

akhirnya memberanikan diri buat bolgul, meski rumor beredar bolgul sedikit lebih susah daripada bolkus ^^

so, tetap nekat...bikinnya pke resepnya mba wida cuma sedikit yang ku modif...

rasanya mahgteg keju bangett....aku sukaaa..asin-asin gimana githu,,

ini dia resepnya

Resepnya diadaptasi dari
Resep Lapis Surabaya Gulung ( Tabloid Saji )
(dimodif by miraa)

Bolu Gulung Cream Cheese (nama versi aku)
Bahan:
5 butir telur
100 gr Gula Pasir
1/2 sdm Emulsifier
1 sdm Air ------->>> aku ga pake
65 gr Terigu
20 gr Maizena
15 gr Susu Bubuk
125 gr Margarin (Cairkan) ----->>> aku pakenya cuma 50 gr

75 gr cream cheese (kocok lembut) ----->>> tambahan dari aku

Bahan Isi :
50 gr Keju Cheddar Parut ----->>> aku pake 80 gr
100 gr Butter Cream

Cara Membuat:
1.Sebelumnya panaskan Oven 190 derajat Celcius.
2.Kocok Telur,Gula Pasir, Emulsifier,Air, Tepung Terigu,Maizena,Susu Bubuk sampai dengan mengembang.
3.Masukkan Margarin Cair sambil aduk balik
4. Tuang ke Loyang ukuran 28 x 28 cm yang sudah alas kertas roti dan di poles margarin.
5.Panggang selama 20 menit 190 derajat celcius sampai matang, untuk mematangkan bagian atasnya bisa menggunakan api atas kurang lebih 5-10 menit,tergantung oven masing-masing.
6.Gulung Cake dengan kertas roti padatkan, biarkan agak dingin.
7.Buka kembali gulungan cake, baru oleskan dengan bahan isi gulung kembali dan padatkan.
 

jadi aku udah laporan ya nyonya bolgul 1&2..ditunggu badgetnya...

Bolu Gulung Ketan by Rini Vitramaddonna

Mb... ini aq kirim lg varian bolgulnya.... smg berkenan :)
Rasanya manis, legit, secara ketan hitam gitu loh hehe

BOLU GULUNG KETAN 

(Sumber Tabloid Nova no.1057)

Bahan :

3 Btr telur

100 gr gula pasir

60 gr tepung ketan hitam 

50 gr margarin,lelehkan.

Olesan : Pake White Ganache

Taburan : Keju & Kcg Almod

 Cara Membuat :

-Kocok telur dan gula hingga mengembang.masukan tepung ketan sambil diayak dan diaduk rata..

-Masukan margarine leleh, aduk rata.Tuang adonan kedalam loyang persegi  yang sudah dialasi margarine dan dialasi kertas roti.

-Panggang selama 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius,angkat dinginkan.