Wood Lines Swiss Roll by Elly Sugani

dear Ny. Gulung 1 dan 2,

Sebelum Bolgul week di tutup besok, mau laporan lagi yg terakhir kali.
Kali ini niatnya bikin bolgul motif kayu, tapi gak gitu keliatan motifnya menurut saya.
Resepnya saya ambil dari buku berbahasa mandarin, diterjemahin oleh mama saya:-)

Resep:
Bahan :
I. Wood Lines motif :
    40 gr mentega
    15 gr coklat bubuk
    30 gr gula halus
    30 gr tepung terigu
    50 gr putih telur

II. Roll cake :
    100 gr kuning telur
      50 gr gula halus
      40 gr tepung terigu
      50 ml soya bean oil
     120 gr putih telur
       60 gr gula kastor

Cara membuat :
 I. Cairkan mentega, masukkan coklat bubuk, aduk rata.
    Tambahkan gula halus dan tepung terigu, aduk rata.
    Tambahkan putih telur, aduk rata.
    Tuang ke loyang yang sudah dialasi silpat atau silicon paper, buat motif kayu dengan scraper gerigi.
    Sisihkan.
 Note : adonan masih bersisa, tidak terpakai semua.

II. Aduk rata dengan balon whisk kuning telur, gula halus dan soya bean oil sampai rata.
    Masukkan tepung terigu, aduk rata.
    Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula kastor secara bertahap, kocok hingga soft peak.
    Tuang adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
    Tuang adonan ke atas motif kayu yang sudah di buat sebelumnya. Ratakan dengan scraper plastik.
    Panggang dengan suhu 180 C selama 8-10 menit, api atas bawah.
    Ambil kertas putih, olesi dengan mentega taruh kue bagian coklat di bagian bawah, olesi kue bagian
    kuning dengan mentega/ selai. Gulung dan padatkan, biarkan sebentar.

Regards,
--
Elly S.
lynaracakes.blogspot.com
Singapore

Tiramisu Roll Cake By Rosdaniar

Dear Nyonya Bolgul 1 dan 2

 

Sore-sore mau laporan hasil baking pagi tadi

 

Setelah 2 x gagal bikin yg versi gurih,  yg pertama gagal karena metode salah , tidak sesuai rencana, akhirnya kukeringkan sekalian jadi bolu kering, sebab rasa tetap enak, yg kedua gagal karena ketinggian, dan pecah jadi 3 saat digulung, tapi tetep jadi sajian makan siang, tapinya tidak berani kulaporkan sampai kutemukan resep yg tepat, jika  nanti nyoba lagi yg ke 3 dan hasilnya ok sesuai harapan , pasti kulaporkan ya...

 

Sempat istirahat ga mikirin dulu bolgul, ini kebetulan ada Mascarpone, buat olesan roti suami, jadilah cari resep dan nge modif resep dari  sajian sedap, yg resep aslinya Cheesy Peach Roll, resep aslinya menggunakan cream cheese.

 

Alhamdullilah berhasil dan enak pula.

dalam foto bolgulnya nampak pendek, karena sudah kumakan 3 iris sebelum difoto, karena ngga tahan mencium aroma cake nya, walau tidak minum kopi tapi kalau ada kopi dalam cake seperti tiramisu mah tetep suka :-)

 

Dan kata suami ini cake bener2 enak, ngga berat, alias ringan dan " ngegeuleuseur" ngga pake nyangkut ditenggorokan saking lembutnya, sesuai dengan jenis cakenya Cotton Cake.

 

Ini resep modifnya ya..

 

Tiramisu Roll Cake

Bahan-bahan

45 gram mentega tawar 45 gram tepung terigu protein rendah 50 gram susu cair 50 gram mascapone cheese 4 kuning telur, kocok lepas 4  putih telur secubit garam 65 gram gula pasir
1 sdt kopi instant
 
Bahan Olesan :
 
100 ml susu cair
50 gram mascarpone cheese
1 sdm tepung maizena,larurkan dengan 1 sdm air hangat
1 kuning telur
Cara membuat Bolgul :
1.Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Aduk rata. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat. 2.Panaskan susu cair. Tambahkan Mascapone cheese. Ambil 1 sdm makan ( untuk campuran kopi) sisihkan, sisanya Hangat-hangat tuang ke kuning telur. Kocok rata. 3.Masukkan ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan. 4.Kocok putih telur, garam, sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. 5.Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit kekocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
6. Ambil 1/3 adonan campurkan dengan campuran kopi  aduk rata.
7.Tuang adonan di loyang 22 x 22 x 3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Adonan kuning,ditengah2 dan adonan kopi dikiri, kanan dan diatas adonan kuning , bentuk pola2 sesuai keinginan menggunakan tusuk sate 8.Letakkan diloyang yang diberi sedikit air panas. Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius. 9. Biarkan dingin setelah dingin olesi dengan olesannya yg masih hangat agar menempel, gulung.

Cara Membuat Olesan :

1. Panaskan susu cair , tambahkan mascarpone  cheese, dan gula pasir hingga larut

2. Masukkan larutan tepung jagung, masak sampai adonan meletup-letup

3. Tambahkan kuning telur aduk rata.

 

 

salam

Rosdaniar

 

www.daniar72.blogspot.com

www.rose-cakes.blogspot.com

 

Bolu Gulung Fancy (Semangka) by Mayangsari

 Bolgulnya beneran mirip semangka... cantik sekali...
----------------------------------------------------

Selamat sore teman-teman,

Pas abis beli buku Bolu Gulung Fancy nya Ny. Liem, pas ada bolu gulung
week... :)

Setelah beberapa waktu lalu berhasil menaklukan yang versi strawberry
dan blueberry, sekarang buat ikutan di Bolu Gulung Week, bikin yang
versi semangka dengan sedikit modifikasi untuk pewarna yang diganti
dengan pasta strawberry dan pasta pandan.. kali ini hanya bikin
setengah resep n pake loyang 18 x 18..

Berikut resepnya:
Bahan I:
9 butir (450gr) telur
190gr gula pasir
1/4sdt vanilla cream

Bahan II:
140gr tepung terigu protein rendah
20gr susu bubuk
20gr edna maizena (pakai maizena biasa)
1/2sdt baking powder
18gr alfagell (ganti tbm)

Bahan III (cairkan):
1/2sdt condensend milk hamer (ganti skm)
120gr margarin margarita (ganti blueband)
60gr buttersub milky/mentega wijsman

Bahan IV:
Pewarna hijau tua HK ayam sumba (ganti pasta pandan)
Pewarna merah tua HK ayam sumba (ganti pasta strawberry)
Selai strawberry/buttercream secukupnya
Tulip dark chocolate compound secukupnya, lelehkan

Bahan V:
Palmcentrate secukupnya, untuk olesan (ganti margarine biasa)
Kertas roti secukupnya, untuk alas

Cara membuat:
- Kocok bahan I dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
Masukkan bahan II, kocok kembali dengan kecepatan tinggi hingga
mengembang dan mengental.
- Tuang bahan III sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan
spatula hingga tercampur rata.
- Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian beri dengan pewarna merah
dan sisanya beri pewarna hijau. Aduk rata.
- Tuang masing-masing adonan di dalam loyang 30x30x2 cm yang telah
diolesi palmcentrate dan dialasi kertas roti.
- Panggang dengan suhu 200'C selama kuranglebih 7 - 12 menit hingga
matang. Angkat, keluarkan dariloyang dan biarkan dingin.
- Olesi masing-masing cake dengan selai strawberry/buttercream
secukupnya. Gulung padat adonan cake warna merah. Lapisi dengan adonan
cake warna hijau.
- Potong cake menjadi 16 potong, rapikan bagian atasnya. hias dengan
tulip dark chocolate compund leleh untuk membuat motif sehingga
menyerupai bentuk semangka. biarkan mengeras.
- Hidangkan

Selamat mencoba.... :)

Salam,
-Mayang-
http://houseof-c.blogspot.com

Marble Chiffon Tiger Skin Roll by Elly S.

Wow.... cantik sekali dan sangat unik .... speechless
---------------------------------------------------
Selamat sore Ny Gulung 1 dan 2

Mau laporan untuk kedua kalinya, mumpung lagi hangat2nya membahas Tiger Skin Roll ini.
Kali ini resepnya saya modif lagi, dan hasilnya lebih memuaskan dibanding buat pertama kali minggu lalu.
Untuk Roll Cake-nya saya buat dengan metode Chiffon Cake.
Setelah percobaan hari ini, sepertinya Chiffon Roll-nya ketebalan, akhirnya resepnya saya tuliskan disini hanya setengahnya sehingga sesuai dengan ukuran loyang.
Maaf fotonya tidak seterang bogul 2 in 1 kemaren dulu karena lagi mendung disini:-)

Resep :

Marble Chiffon Tiger Skin Roll

Modified by Elly

Tiger Skin :
180 gr kuning telor
  60 gr gula halus
  16 gr maizena
  25 ml minyak sayur

Cara membuat :
1. Kocok kuning telor dan gula halus hingga mengambang dan kental
2. Masukkan maizena secara bertahap, aduk rata
3. Masukkan minyak sayur pelan-pelan, aduk rata
4. Panggang selama 5-6 menit dengan api 200 C.

Marble Chiffon :
   50 gr air
   50 gr minyak sayur
75 gr tepung terigu
  5 gr maizena
   5 gr BPDA
   2 gr garam
  90 gr kuning telor
150 gr putih telor
 75 gr gula kastor
 1/2 sdt pasta coklat

Cara membuat :
1. Masukkan air dan minyak sayur, aduk rata
2. Masukkan campuran tepung, BPDA, dan garam, aduk rata
3. Masukkan kuning telor, aduk rata
4. Kocok secara terpisah putih telor dan gula kastor hingga soft peak saja.
5. Masukkan kocokan putih telor secara bertahap ke dalam adonan kuning telor, aduk rata.
6. Ambil 100 gr adonan beri pasta coklat
7. Tuang adonan kuning ke loyang uk 32 cm x 25 cm x 4 cm, buat motif marble .
8. Panggang dengan suhu 180 C selama 25 - 30 menit.



regards,
--
Elly S.

lynaracakes.blogspot.com

Singapore

Chocolate Roll by Lelyjossie

Walaupun masih ABG, bolgulnya cantik baik kulit maupun kombinasinya
-------------------------------------------------
Dear Host NCC Bolgul Week,
ABG mau setor bolgul lagi,biar tambah rame online event  Bolgul Week-nya,boleh kan....

Resep yang saya pakai juga masih hasil kursus 3 tahun lalu.

Bahan gulung coklat:
- 3 btr kuning telur
- 1 btr putih telur
- 30 gr gula pasir
- 20 gr tepung terigu
- 1 sdm coklat pasta
- 30 gr mentega leleh

Cara membuat:
1.Kocok telur dan gula pasir hingga kental.Masukkan terigu dan aduk rata.
2.Masukkan mentega leleh dan coklat black forest,aduk rata.
3.Tuang kedalam loyang 28cmx28cm yang sudah dioles mentega dan dialas kertas roti.Ratakan,karna ini hanya akan mendapatkan hasil yang sangat tipis.
4.Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat selama 5 menit.
5.Setelah matang oles dengan DCC yang dimasak bersama susu UHT.Gulung dan kencangkan.Sisihkan.

Bahan gulung kuning:
- 7 btr kuning telur
- 4 btr putih telur
- 90 gr gula pasir
- 1 sdt SP
- 40   gr tepung terigu
- 15   gr maizena
- 75 gr mentega leleh
- 1 sdm rhum bakar

Cara membuat:
1.Idem dengan cara diatas
2.Pemanggangan dengan suhu 200 derajat selama kurleb 15 menit.
3.Setelah matang oles dengan bahan olesan.Letakkan gulungan coklat diata bag pinggir kemudian gulung.Kencangkan.

Regards,
«~lely~»
Http://jossie-cintamasak.blogspot.com

2 in 1 Swiss Roll ( Vanilla Strawberry + Black Glutinous Rice Roll ) by Elly Sugani

Bolgul-nya lain dari yang lain... congrats ya mbak Elly... menarik sekali
----------------------------------------------------------------------

Halo Ny. Gulung 1 dan 2

Sore ini mau laporan Bolu gulung 2 rasa sekaligus dalam 1 roll.
Resep ini hasil utak atik sendiri utk yang Vanilla Strawberry Roll dan buku "Elegant Swiss Roll" utk yang Black Glutinous Roll.
Sebenarnya resep yang black glutinous itu aslinya untuk black sesame, karena gak punya dan adanya tepung ketan hitam jadilah di ganti tempatnya si black sesame:-)

Resep :

2 in 1 Swiss Roll ( Vanilla Strawberry + Black Glutinous Rice Roll )

Vanilla Strawberry Roll
Bahan :
  5 kuning telur
  1 putih telur
50 gr gula kastor
40 gr tepung terigu
65 gr margarin, lelehkan
Selai Strawberry untuk olesan

Cara membuat :
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Masukkan terigu yg sudah di ayak, aduk rata.
3. Masukkan margarin cair, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang, rataka.
5. Panggang dengan api 180 C selama15 menit.

Black Glutinous Rice Roll
Bahan :
    5 butir telur utuh
100 gr gula kastor
1/2 tsp vanilla essence
  30 gr tepung ketan hitam
  90 gr tepung terigu
  80 gr margarin, lelehkan
Buttercream untuk olesan

Cara membuat :
Step 1 sd 4 idem dengan vanilla roll
Panggang dengan api 180 C selama 20 menit.


Regards,

--
Elly S.

lynaracakes.blogspot.com

Singapore

Bolu Gulung Kukus Pandan Coklat Isi Vla By Ria

Bolgul Kukus yang satu ini kombinasi coklat & pandan dengan filling vla yang pastinya tambah yummy rasanya :)


dear peri2 bolgul...
Abg ikutan y..sebenarnya dah minggu lalu sih buat bolgul ini pas di milis ncc lagi heboh2nya bolgul...
Karena blom pede buat yg di panggang akhirnya browsing nyari2 yg di kukus...
Ketemu dech resep bolgul kukus ini (mohon maaf sebelumnya tuk yg punya resep kalo resepnya dah di acak acak)

Resep bolgus kukus pandan isi vla ( karena di tambah pasta coklat jd aq rubah judulnya jd bolgul kukus pandan coklat isi vla )
Sumber: griyakuliner.com

Bahan:
40 g gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt cake emulsifier
2 butir telur
50 g tepung terigu
50 ml santan kental
pasta pandan secukupnya

Bahan yg saya tambahkan:
Pasta coklat secukupnya
Keju cheddar parut ( tuk taburan)
Butter tuk olesan

Bahan vla : ( saya pakai krema dg susu cair ditambah sedikit pasta pandan )
2 sdm tepung maizena
150 ml santan encer
40 g gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
pasta pandan secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok gula pasir, garam, cake emulsifier, dan telur hingga mengembang.
2. Tambahkan tepung terigu sedikit demi seidikit sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian
5. Beri satu bagian adonan dg. Pasta coklat dan satu bagian lagi dg pasta pandan
6. Tuang kedalam loyang yg telah dioles margarine n di alas kertas roti adonan coklat 1/3 dari panjang loyang ,adonan hijau 1/3,adonan coklat 1/3 terakhir tutup dengan adonan hijau ( saya menggunakan loyang ukuran 22x10x4 hehehehe alias loyang brownies,maklum abg blom punya loyang bolgul dan kukusan yg agak besar )
8. Kukus adonan hingga matang kurang lebih selama 10 menit.
9. Angkat, keluarkan dari loyang dan biarkan uap panasnya hilang.
10. Vla: Campur krema dg susu cair n sedikit pasta pandan kocok dg mixer kecepatan sedang hingga kental.
11. Ratakan vla di atas bolu, gulung dan padatkan
12. Simpan dalam lemari pendingin hingga vla beku
13. Sebelom disajikan oles bolgul dg butter taburi dg keju parut.
14. Potong sesuai selera, sajikan.


Terima kasih peri2 bolgul..ku tunggu badge mu ( harap2 cemas )

Salam gulung gulung

Ria

Bolu Gulung Lapis Legit By Abil

Bolgul yangsatu ini seru banget deh... Kombinasi Bolu Gulung dengan Lapis Legit :)

Pagi semuanya..
Ikut week2an lagi ya..kmrn udah dapet badge bolkus,skrng harus dapet juga hehehe.
Resep ini udah sering saya buat,untuk bolgulnya pake resep yg metode all in. Lapis legitnya juga sama metodenya..

Resep bolgul:
6 btr telur, 100g gula pasir,60g terigu,10g susu bbk,10g maisena, 1/4sdt bp, 1/2sdm emulsifier,100g mentega leleh.
Cara membuat: kocok semua bahan kecuali mentega leleh sampe kental dan mengembang.masukkan mentega leleh,aduk rata.tuang dlm loyang uk.28x28.panggang sampe matang.angkat dinginkan.

Lapis legit gulung

Bahan:13btr kuning telur,140g gula pasir,40g terigu,1sdm susu bbk,1sdm maisena,1/2sdm bumbu spekuk,1/2sdm emulsifier,250g mentega+1sdm susu kental manis (dikocok sampe mengembang)
Cara membuat:kocok semua bahan kecuali mentega kocok sampe naik dan mengembang.masukkan mentega kocok,aduk pelan2 sampe rata.
Panaskan api atas, siapkan loyang uk.28x28,alas kertas roti. Ambil 1/6 bag.adonan,tuang dlm loyang,panggang sampe agak coklat,masukan kembali 1/6 bag di atasnya.begitu seterusnya sampe adonan habis.
Setelah matang, dinginkankan.bagi 2 kue sama besar, oles dgn susu kental manis, gulung.(Dpt 2 gulung).

Penyelesaian: siapkan kertas roti, letakkan bolgul,oles dengan selai,letakkan bolgul legit dipinggir cake, gulung sambil dipadatkan.

Nb:kalau ingin dpt 2roll bolgul kombinasi,harus bikin 1 resep bolgul lagi.untuk yg legit cukup 1 resep aja.
Makasih buat semuanya..