Bolu Gulung Ketan Hitam By Maya Effendy

Dear Nyonya host bolgul satu dan dua, serta NCCer semua......

Selamat malam semua, Alhamdulillah akhirnya di hari terakhir bolgulweek ini saya
menyempatkan untuk laporan. Sebenernya bikin bolgul Ketan Hitam ini dari tanggal
26 Mei 2011, sumber resep dari catatan Bu Fatmah Bahalwan. Ngeliat stok bahan
ada semua akhirnya langsung dicoba dan ternyata hasilnya enak, apalagi ada
topping keju gondrong dan filling ganache. Karena pemanggangannya agak lama
dikit akhirnya hasilnya agak retak, tapi gak masalah yang penting enak
he...he....O ya, disini pake loyang zig zag 26x30 t: 3 cm masalahnya gak punya
loyang 26x26. Resepnya sebagai berikut :

BOLU GULUNG KETAN HITAM
Penulis: Fatmah Bahalwan


Bahan A:
3 btr       telur  utuh
3 btr       kuning telur
100 gr    gula pasir
1 sdt      cake emulsifier

Bahan B:
75 gr      tepung terigu
50 gr      tepung ketan hitam

Bahan C:
50 gr      mentega, lelehkan
1 sdt      pasta cokelat

Bahan polesan : 50 gr butter cream, siap pakai, saya pake white ganache

Cara membuatnya:
1.       Kocok  bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, atau kocok
dengan kecepatan rendah. Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
2.       Tuang adonan kedalam loyang 24x24x4cm hingga ¾ penuh, panggang dalam
oven selama 25 menit atau sampai matang dengan permukaan kering.
3.       Angkat, dinginkan.
4.       Balik diatas kertas roti, poles dengan butter cream tpis dan rata.
Segera gulung.



Salam gulung menggulung

Maya efendy
http://pawonayu.blogspot.com